1922
La storia comincia pochi anni prima del 1922, quando il fondatore, Egisto Paradisi, prende in gestione un piccolo ristorante portandolo al successo.
Il Ristorante “La Rosetta” nasce ufficialmente il 1° marzo 1922 e il Cav. Paradisi e la moglie Lisetta (amante delle rose, da ciò il nome dell’hotel) iniziano l’attività alberghiera con sole 7 camere.
1930
Anno dopo anno , “La Rosetta” diventa uno dei migliori Hotel e Ristoranti d’Italia, conosciuto in tutto il mondo.
1950-'70
Numerosi ospiti illustri si sono susseguiti: Primo Carnera, Trilussa, Tazio Nuvolari, Edoardo e Peppino De Filippo, Luca De Filippo, Ezra Pound,
Paolo Stoppa,Vanda Osiris, Walter Chiari, i Presidenti Gronchi, Segni, Pertini e Cossiga.
1950-'70
Numerosi ospiti illustri si sono susseguiti: Primo Carnera, Trilussa, Tazio Nuvolari, Edoardo e Peppino De Filippo, Luca De Filippo, Ezra Pound,
Paolo Stoppa,Vanda Osiris, Walter Chiari, i Presidenti Gronchi, Segni, Pertini e Cossiga.
1973
Sin dal 1973 Umbria Jazz ha scelto “La Rosetta” come sede per l’Ufficio Festival e numerosi artisti sono stati ospiti, tra i quali Gil Evans, Michel Petrucciani, Steve Grossman,
Branford Marsalis e tanti altri e continua ad essere scelta ancora oggi da molti artisti italiani e internazionali per la sua posizione strategica.
2017
Nel 2017 è stata rilevata da un giovane gruppo alberghiero che ha riportato entusiasmo e il rilancio dell’azienda.